前島司社長的堅持
究極的職人精神
 
• 究極的職人精神








 
世田谷拉麵的美味考究

來自日本的世田谷拉麵堅守傳統古早繁複的熬煮湯頭方式,日以繼夜的文火慢熬高湯不歇火,至少熬煮24小時才得以回籠湯!尤其特選台灣黑豬大骨熬製湯底,長時間的細火熱煲將骨髓精華慢慢如抽絲激出,濃郁醇厚而甘甜,韻味深沉縈繞於舌尖上,淺嚐一口即能味覺出深藏於湯頭裡嚴謹刻苦的日本正統武士拉麵魂魄。
 
世田谷自製手打麵條亦不馬虎,堅持採用北海道特選黃金小麥製成,絕不添加無必要之色素、香料與防腐劑,原始體現天然健康的高級食材風味,加上手揉麵糰與手切麵條共18道繁複費時技法,以及3道醒麵過程,方能完美實現手打麵條香Q滑勁的彈牙口感。
 
台灣世田谷拉麵沿襲日本拉麵專業職人精神,遵從前島司社長堅持的完美盡善理念,讓您品嚐的每一口拉麵,皆是最淋漓盡致的美味!